| | |
| |||||||
 أنت تتصفح الموقع كزائر، للحصول على مساعدة في التسجيل أو استرجاع كلمة المرور اضغط هنا. |
 |
| | LinkBack | أدوات الموضوع |
Feb, 25 2007, 21:41
| |||
| |||
| Supertasters...who are they?? من فترة طويلة وأنا عبتساءل .....ليش في كتير مأكولات ومشروبات أنا بكرها ؟؟؟ يا ترى ممكن لأني مفزلك كتير بالنسبة للأكل؟ بيجوز !!  بس بعد بحث وتمحيص طلعت حضرتي supertaster ... شو يعني ؟  المتذوقون الفائقون (ترجمة قميئة  ) هم مجموعة أشخاص يملكون وبشكل وراثي عدد زائد من الحليمات الذوقية فطرية الشكل fungiform papillae وبالتالي عدد زائد من البراعم الذوقية taste buds مما يجعلهم يشعرون بمذاق الأطعمة وخاصة الطعم المر بشكل شديد أكثر من الأشخاص الآخرين (وهم الـ tasters والـ non-tasters )وقد أظهرت الاحصاءات في أوربا أن هؤلاء الأشخاص يشكلون 25% من مجمل السكان فيما يشكل الـ tasters 50 % والـ non-tasters الـ 25% المتبقية كيف تم اكتشاف هذا النمط من الأشخاص ؟؟ في عام 1960 لوحظ تفاوت في الاحساس بطعم دواء N-propylthiouracil) PROP6- وهو أحد أدوية الدرق ...حيث أن بعض المرضى كانوا يجدونه شديد المرار والبعض كان يراه معتدلا فيما كان البعض لا يشعرون بطعمه المر ...مما أدى للبحث حول وجود تفاوت في قدرات التذوق عند الأفراد... وفيما بعد أصبح هذا الدواء مستخدما في اختبار تحديد مجموعة التذوق والذي سنتحدث عنه بعد قيل.... ولكن ما هو دور الوراثة ؟؟؟ فعليا توجد مورثة تسمى TA2R38 مسؤولة عن الاحساس المفرط بالطعم المر ..حيث يستطيع 70 % من الأطفال و 50% من النساء متماثلات الأمشاج (متماثل اللواقح) أن يحسوا بالطعم المر للـ PROP حتى بأقل التراكيز الممكنة من محلوله وكذلك الأمر بالنسبة لمتخالفي الأمشاج كما أن الأطفال متماثلي الأمشاج يفضلون الطعام (الحبوب....إلخ ) مضافا إليها كمية كبيرة من السكر ... Are you a supertaster ...؟؟ يمكن للشخص أن يعرف نفسه إذا كان من هذه المجموعة من الناس بطريقتين : الطريقة الأولى : نوعية الطعام التي يكرهها .... غالبا فإن هذه المجموعة من الناس يكرهون المأكولات والمشروبات التالية : -- الشاي الأخضر ( بكرهه وبكره الشاي العادي ولما بشربه تخجيلة من شي حدا بحط للكاسة شي 3 معالق سكر ) -- القهوة (كذلك الأمر  ) -- عصير الجريب فروت أو ما يسمى الكريفون -- السبانخ ( باباي أكيد مو سوبر تيستر ) -- المأكولات الدسمة -- التوابل الحارة والفليفلة -- الخضروات بشكل عام -- الكزبرة -- الزيتون (حدا بسدق إني بكره الزيتون والله أنا مجرم بس بالمقابل بموت عالزيت بشربه شرب) -- منتجات الصويا -- الكحول (ما جربت  )-- النيكوتين (كمان ما جربت  )مع ذلك يمكن لهؤلاء الأشخاص أن يتأقلموا مع مرارة هذه المأكولات مع الزمن ويتعلق ذلك بعدة عوامل منها: حب المغامرة عند الشخص وقابليته لتجريب مأكولات جديدة ،وكذلك الأمهات اللواتي إن كن من هذه المجموعة فغالبا سيحاولن تجنب هذه الأطعمة في الأطباق التي يعدونها في المنزل وبالتالي فإن الأولاد لن يتمكنوا من تجريبها والتأقلم معها .. يتبع...  |
| الأعضاء الـ 10 التالية أسماؤهم قالوا شكراً لك يا dr.mohi على هذه المشاركة المفيدة: | ||
|
#21
Mar, 05 2007, 22:43
| |||
| |||
لأ هاي بدها قعدة ..  سنعود |
|
#22
Mar, 06 2007, 00:17
| |||
| |||
|
|
#23
Mar, 06 2007, 03:11
| |||
| |||
 طبعًا .. الايدو بالمي مو متل الايدو بالنار .. بدّك تستأصليلني ألسنتنا .. ؟؟ اي .. ما حكيتلكن .. أنا كتير بحب الحلو .. وبحب ... ولسّا كتير وكتير .. لك لسّا ما حكيتلكن قصة حياتي .. لك ليش هيك أخلاقكن ضيقة .. طولوا بالكن .. خلينا نحكي .. شيل ايدك .. شنكول ما عم يشيل ايدو .. بدو يحذفلي المشاركة .. أمري لله .. بطلت احكي .. السلام عليكم |
